CARA MEMBUAT SEMPOLAN KHAS TAWANGMANGU
sempolan adalah merupakan salah satu jajanan tradisional murah meriah namun mempunyai rasa yang enak dan gurih. Jajanan sempolan ini enak banget dimakan pada saat musim hujan dan masih anget-angetnya. Proses pembuatan sempolan ini tidaklah terlalu sulit bahkan bisa dikatakan mudah (jika anda sudah terbiasa membuatnya). Bahan untuk membuatnya pun relatif sangat mudah ditemukan semisal tepung terigu, kanji, ayam dan rempah-rempah lainnya. Jika anda adalah orang yang sangat menggemari jajanan sempolan tersebut dan berniat untuk membuatnya sendiri dirumah, anda bisa mempelajari proses pembuatannya dengan mengikuti Resep Cara Membuat Sempolan berikut dibawah ini.
Bahan untuk membuat sempolan ayam:
1. 200 gram dada ayam, ambil dagingnya saja, kemudian dicincang atau digiling sampai lembut.
2. 1 butir telur ayam.
3. 25 gram tepung terigu protein sedang.
4. 75 gram tepung sagu.
Bumbu:
1. 2 siung bawang putih, dihaluskan.
2. 3 siung bawang merah, dihaluskan.
3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
4. 0,25 sendok teh kaldu bubuk instan.
Pelengkap:
1. 1 utas daun bawang, iris tipis.
2. 1 butir telur ayam, kocok lepas.
3. 15 batang tusuk sate.
4. 1 liter air putih.
5. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng
Tips:
1. Sebelum dicincang atau digiling, balur daging ayam dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
2. Sebagai bahan pendamping, Anda bisa menyediakan saus sambal atau aneka serbuk bumbu.
Cara membuat sempolan ayam lebih enak dari yang biasa Anda beli:
1. Masukkan daging ayam dan semua bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wadah untuk membuat adonan sempolan, aduk sampai tercampur rata.
2. Tambahkan daun bawang, aduk rata.
3. Secara bergantian dan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai tercampur rata dan bisa dibentuk, masukkan tepung sagu dan tepung terigu.
4. Ambil adonan sempolan ayam, bentuk sedemikian rupa hingga mendapatkan bentuk yang Anda inginkan, semat dengan tusuk sate.
5. Rebus air sampai mendidih, masukkan adonan sempolan ayam yang sudah disemat tadi, biarkan sampai mengapung, tandanya sudah matang, angkat, tiriskan.
6. Tambahkan garam dan lada putih bubuk secukupnya pada telur kocok.
7. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
8. Celupkan sempolan ayam yang sudah dikukus ke dalam minyak sayur, angkat, masukkan ke dalam minyak sayur panas, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan.
9. Pindah ke wadah saji, sempolan ayam (daripada beli mending buat sendiri) dijamin lebih enak sudah bisa dinikmati.