Cara Membuat Bakso Daging Ayam
Bahan-bahan
Daging ayam seberat ¼ kg (ambil bagian dadanya yang difillet)
Daun bawang sebanyak 1 bantang
Jeruk nipis secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Tulang ayam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Vetsin secukupnya
Garam secukupnya
Air dingin serta es batu secukupnya
Alat-alat
Blender atau mesin pinggiling daging
Wadah
Sendok
Cara membuat bakso daging ayam
1. Pertama-tama daging ayam yang dicampur dengan bawang putih dan air es digiling hingga halus.
2. Siapkan wadah kemudian masukkan gilingan daging ayam ke dalam wadah. Selanjutnya, campurkan bahan-bahan seperti lada, garam, vetsin, penyedap rasa dan tepung kanji ke dalam wadah lalu aduk-aduk hingga rata.
3. Masukkan es batu dengan porsi yang sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk-aduk hingga mendapatkan tekstur yang diinginakan.
4. Bentuklah adonan menjadi bulat-bulat. Pembentukan adonan menjadi bakso dapat dilakukan dengan sedok atau mesin pembuat bakso.
5. Rebus bulatan bakso ke dalam air yang mendidih hingga bakso terlihat mengapung. Saat sudah mengapung, diamkan beberapa menit agar bakso benar-benar sudah matang.
6. Untuk membuat kuahnya, gunakanlah air sisa rebusan bakso yang dicampurkan dengan tulang ayam. Bubuhi penyedap rasa, garam, dan vetsin lalu tunggulah hingga tulang matang.
7. Jika sudah jadi, anda dapat mencampurkan bakso dengan kuahnya kemudian sajikanlah bersama dengan bawang goreng, daun bawang, beserta jeruk nipis.