Cooling Tunnel adalah salah satu sistem refrigerasi komersial yang biasa dimanfaatkan oleh industri sebagai alat untuk mendinginkan makanan atau minuman, salah satunya susu. Aplikasi dari mesin pendingin ini digunakan industri agar produk tersebut cepat mengalami penurunan temperaturnya. Sistem ini menggunakan sistem conveyor yang bertujuan menghemat tenaga dan waktu untuk memindahkan suatu produk. Tujuan dari analisis ini adalah untuk melihat hasil dari mendinginkan susu pasca pasteurisasi, sistem ini menggunakan sistem kompresi uap dimana udara didalam kabin didinginkan mencapai temperatur 0⁰C sedangkan untuk produk sebesar 5⁰C. Produk dimasukan ke cooling tunnel dengan chilling time selama 80 menit, dengan berat produk sebesar 1000ml, efisiensi rancangan mencapai 70% namun hasil dari efisiensi seteleah pengambilan data bernilai sebesar 77,84%. Nilai COPactual yang didapat sebesar 3,76 dan COPcarnot 4,83. Untuk konsumsi listrik yang digunakan yaitu 260 watt sedangkan energi listrik yang terpakai adalah 0,31 kWh. Kata kunci: Cooling Tunnel, Conveyor, Performansi, Analisis, Sistem Kompresi Uap.

Cooling Tunnel is one of the commercial refrigeration system commonly used by industry as a tool to cool food or drink, one of them milk. The application of this cooling machine is used by the industry to quickly reduce the temperature. This system uses a conveyor system save energy and time to move a product. The purpose of this analysis is to cool post-pasteurized milk, this system uses a vapor compression system where the air inside the cabin is cooled to a temperature of 0⁰C while for a product of 5⁰C. The product is designed into cooling tunnel with 80 minutes of chilling time, mass of product is 1000ml, design efficiency reaches 70% but the result of the efficiency when the system work is 77,84%. Coefficient of Performance actual values obtained by 3.76 and Coefficient of Performance carnot 4.83. For electricity consumption used is 260 watts while the electrical energy used is 0.31 kWh. Keywords: Cooling Tunnel, Conveyor, Performance, Analysis, Vapor Compression System.

http://digilib.polban.ac.id/gdl.php?mod=browse&op=read&id=jbptppolban-gdl-muftikhaid-10370