Perpustakaan judul masih dalam tahap pengembangan, admin siap menampung kritik dan saran
Ekstraksi Daun Pandan Wangi (Pandanus amaryllifolius) Menggunakan Metode Microwave Assisted Extraction
Winda Dwiastuti (2020) | Tugas Akhir | -
Bagikan
Ringkasan
Daun pandan wangi (Pandanus amaryllifolius) dapat digunakan sebagai bahan aroma, rempah âÃâ¬Ãâ rempah, bahan penyedap, dan pemberi warna hijau pada masakan atau penganan. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan ekstrak daun pandan wangi menggunakan metode Microwave Assisted Extraction (MAE) dengan pelarut air. Pada penelitian ini digunakan metode MAE tanpa modifikasi yang merupakan metode menggunakan microwave tanpa rangkaian alat destilasi dan MAE termodifikasi yang merupakan metode menggunakan microwave dengan rangkaian alat destilasi. Hasil uji fitokimia dan FTIR pada MAE tanpa modifikasi dan MAE termodifikasi menunjukkan adanya golongan senyawa alkaloid, flavonoid, tanin, dan saponin. Rendemen hasil ekstraksi MAE tanpa modifikasi dengan menggunakan daya 180 W, 300 W, dan 450 W berturut-turut yaitu 19,65%, 22,06%, dan 22,65% sedangkan kadar flavonoidnya yaitu 0,1298%, 0,2046%, 0,2208%. Rendemen hasil ekstraksi MAE termodifikasi dengan daya 180 W, 300 W, 450 W, dan 600 W berturut-turut yaitu 12,47%, 21,00%, 23,53%, 11,41% sedangkan kadar flavonoidnya yaitu 0,2710%, 0,3182%, 0,4130%, 0,2141%. Kata kunci: MAE Tanpa Modifikasi, MAE Termodifikasi, Daya, Rendemen Ekstrak, Kadar Flavonoid.
Ringkasan Alternatif
Pandan leaves can be used as an aroma, spices, flavoring, and green coloring ingredients on dishes or snacks. This research aims to obtain Pandan leaf extract using the Microwave Assisted Extraction (MAE) method with water as solvent. In this research used the MAE method without modification which is a method of using a microwave without a series of distillation devices and modified MAE which is a method of using a microwave with a series of distillation devices. The results of phytochemical and FTIR tests on MAE without modification and modified MAE showed the presence of alkaloid, flavonoids, tannins, and saponins compounds. The yield of MAE extraction results without modification using 180 W, 300 W, and 450 W power were 19.65%, 22.06%, and 22.65%, and the flavonoid levels were 0.1298%, 0.2046%, and 0.2208%. The yield of modified MAE extraction results with 180 W, 300 W, 450 W, and 600 W power were 12.47%, 21.00%,23.53%, and 11.41% and the flavonoid content is 0.2710% , 0.3182%, 0.4130%, 0.2141%. Keywords: MAE Without Modification, Modified MAE, Power, Yield Extract, Flavonoid Content.