Perkembangan teknologi sistem refrigerasi memiliki banyak aplikasi yang sangat bermanfaat bagi kebutuhan manusia seperti proses pendinginan dan pembekuan suatu produk. Salah satunya adalah dengan menggunakan cooler sebagai penyimpanan produk yogurt. Temperatur penguapan di evaporator berpengaruh pada besarnya energi listrik yang diperlukan oleh sistem, semakin rendah temperatur evaporasi maka energi kalor yang diambil dari cooler akan semakin besar. Temperatur cooler yang rendah memerlukan temperatur penguapan refrigeran yang rendah, sehingga energi yang diperlukan oleh cooler relatif besar (Dossat,1961). Maka, untuk menghemat konsumsi energi listrik tersebut, digunakanlah refrigeran sekunder untuk menciptakan waktu sistem off cycle yang lebih lama. Pada tugas akhir ini, digunakan sistem refrigerasi kompresi uap mini brine cooling berukuran 64cm x 42cm x 37cm dengan propylene glycol sebagai refrigeran sekunder dengan variasi persentase diantaranya 33,5% dan 37,5% untuk menciptakan temperatur yogurt pada rancangan yaitu 2⁰C. Dari mesin mini brine cooling ini dapat diketahui persentase propylene glycol yang paling baik untuk menyimpan yogurt, yaitu dengan menggunakan konsentrasi 37,5%. Dengan menggunakan konsentrasi 37,5%, dapat dicapai COPa dengan nilai 4,51, efisiensi sistem 86,6%, chilling time produk selama 90 menit dan persentase cut off sebesar 75,9%. Kata kunci: mini brine cooling, refrigeran sekunder, propylene glycol, penghematan energi.

Refrigeration system technology development has a lot of application which is have a benefit for human necessary such as cooling and freezing some products. One of the benefit is used a cooler to store yogurt products. Evaporation temperature in evaporator has an influential to electricity energy that needed by the system, if the evaporation temperature needed is lower, the heat that absorption from the cooler will be higher. The low temperature cooler need the low evaporation temperature too, so the energy that needed by cooler is more higher (Dossat, 1961). Then, to save the electricity energy, secondary refrigerant is used to make off-cycle system time longer. In this final project, vapor compression refrigeration system is used, that have a measured of 64cm x 42cm x 37cm with propylene glycol as secondary refrigerant with percentage variations are 33.5% and 37.5% to make the yogurt temperature in a plan that is 2⁰C. From this mini brine cooling machine can be known which is the best percentage of propylene glycol to store yogurt products, that is used concentration 37,5%. With 37,5% concentration, COPa that can be reached by the system is 4,51, efficiency system 86,6%, product chilling time as long as 90 minutes and cut off percentage 75,9%. Keywords: mini brine cooling, secondary refrigerant, propylene glycol, saving energy.

http://digilib.polban.ac.id/gdl.php?mod=browse&op=read&id=jbptppolban-gdl-dindaekapr-7439