Penggunaan Alat Penggiling Daging Manual sering didengar dikalangan ibu rumah tangga, proses tersebut mudah dilakukan untuk menggiling daging pada ukurannya dan juga dapat menghancurkan bumbu-bumbu. Namun alat tersebut masih belum bisa digunakan secara optimal khisusnya dibeberapa bagian seperti pisau, ulir pembawa, dan plat penyaring yang mudah berkarat dan rusak. Sehingga dapat mengakibatkan daging tidak tergiling. Maka dari itu perlu memodifikasi bagian-bagian dari alat tersebut agar daging bisa tergiling dengan optimal. Modifikasi Alat Penggiling Daging Manual yang dilakukan yaitu menambah dua buah pisau anti karat, memperpanjang baut pada bagian ulir pembawa agar bisa menempatkan dua buah pisau, membuat plat penyaring yang baru dan membuat corong pengarah untuk dua buah pisau. Kemudian alat tersebut dibandingkan dengan alat penggiling daging pada umumnya. Hasil yang diharapkan mengoptimalkan proses tergilingnya daging secara lebih menyeluruh. Kata kunci: Penggiling, Modifikasi, Pisau.

Use of the manual meat grinder machine often hear about housewives, because the process is easy to grind and destroy the meat. But the machine still not be used optimally due to some parts such as knife, screw carries, and filter plate that is easily rusted and damaged. So it can result in meat not too crushed and milled. Therefore the author tries to modify the parts of the machine so that the meat can be destroyed and milled with optimal. Modification of the manual meat grinder machine that is add two stainless knife, extend the bolt on the carrier thread to be able place two knife, create a locking cover for two knife and filter plate. Then the tool is compared to the meat grinder in general. The expected result optimize the grinding process to be crushed and grinded more thoroughly. Keywords: Grinder, Knife, Modification.

http://digilib.polban.ac.id/gdl.php?mod=browse&op=read&id=jbptppolban-gdl-bagasdwisw-7717