Ikan merupakan salah satu komoditas perikanan yang cepat mengalami kemunduran mutu akibat pembusukan. Pengeringan merupakan salah satu cara pengawetan ikan, sehingga kualitas ikan bagus sebelum diterima oleh konsumen. Pengeringan menggunakan alat pengering ikan, bertujuan untuk mempersingkat waktu pengeringan ikan sehingga kandungan air di dalam ikan dapat berkurang. Energi matahari sangat berpotensi untuk dimanfaatkan langsung sebagai energi alternatif. Material yang akan digunakan adalah pelat yang terbuat dari aluminium sebagai penghantar panas dan glass wool sebagai insulator. Sumber panas yang digunakan untuk memanaskan ruangan pengering ikan berasal dari udara bertemperatur 80 oC yang telah dilewatkan pada kolektor panas matahari. Udara panas dialirkan melewati saluran disekeliling tempat pengering ikan. Ruangan tersebut diberi sekat untuk jalur aliran udara panas, sehingga dapat memanaskan ruangan tempat pengering ikan secara merata. Perlakuan kondisi box pengeringan ikan asin mencapai optimal pada temperatur 65oC selama 6 jam 10 menit pengeringan hingga kadar air dalam ikan mencapai 34.7 %. Kata kunci: ikan, pengering, matahari, udara, aluminium, glass wool, energi.

Fish is one of the fishery commodities that quickly experience a decline in quality due to decay. Drying is one way to preserve fish, so the quality of fish is good before it is accepted by consumers. Drying using a fish dryer, aims to shorten the drying time of the fish so that the water content in the fish can be reduced. Solar energy has the potential to be used directly as alternative energy. The material to be used is a plate made of aluminum as a conductor of heat and glass wool as an insulator. The heat source used to heat the fish drying room comes from 80 oC temperature air which has been passed to the solar heat collector. Hot air is passed through the channel around the fish dryer. The room is given a bulkhead for the hot air flow path, so it can heat the room where the fish dryer is evenly distributed. The treatment of salted fish drying box conditions reached an optimum temperature of 65oC for 6 hours 10 minutes drying until the water content in the fish reached 34.7%. Keywords: fish, dryer, sun, air, aluminum, glass wool, energy.

http://digilib.polban.ac.id/gdl.php?mod=browse&op=read&id=jbptppolban-gdl-gilangandh-10401