Perpustakaan judul masih dalam tahap pengembangan, admin siap menampung kritik dan saran
Pembuatan Standard Operating Procedure (SOP) Pengendalian Persediaan Bahan Baku di Restoran Warung Cepot
Hikam Nur Bayan (2017) | Tugas Akhir | -
Bagikan
Ringkasan
Bahan baku adalah bagian dari aktivitas proses produksi yang dilakukan oleh suatu perusahaan. Dalam rangka pencapaian tujuan perusahaan, diperlukan adanya suatu pengawasan atau kontrol yang dilakukan oleh perusahaan dalam pengendalian bahan baku agar perusahaan terhindar dari masalah yaitu terjadinya kelebihan atau kekurangan persediaan bahan baku yang terdapat pada perusahaan. Untuk itu dibuatlah prosedur yang mengatur tentang pengendalian persediaan bahan baku. Hasil dari pembuatan Standard Operating Procedure ini adalah empat prosedur pengendalian bahan baku meliputi pembelian bahan baku, penerimaan bahan baku, penyimpanan bahan baku, penggunaan bahan baku, serta dilengkapi dengan dokumen yang menunjang proses pengendalian seperti Purchase Order, laporan penerimaan bahan (LPB), Production Tag, kartu gudang, dan kartu catatan persediaan. Tujuan dari perancangan proyek ini adalah untuk memberikan kemudahan dalam melakukan pengelolaan persedian bahan baku seperti pembelian bahan baku, penerimaan bahan baku, penyimpanan bahan baku, dan penggunaan bahan baku agar kegiatan produksi tidak terganggu karena pada awalnya kegiatan pengendalian persediaan bahan baku di Restoran Warung Cepot kurang dikelola dengan baik terlihat dari ketidaklengkapannya dokumen yang menunjang pengendalian persediaan, penyimpanan bahan baku yang tidak sesuai dengan tempatnya, serta ketidaksesuaian antara catatan gudang dengan barang yang tersedia. Hasil dari perancangan proyek ini dituangkan dalam buku SOP yang selanjutnya diuji coba dan dievaluasi dengan mewawancara bagian yang berkaitan dengan pengendalian persediaan bahan baku untuk meninjau kualitas dari SOP serta formulir yang dirancang. Kata Kunci: Standard Operating Procedure, formulir, restoran, persediaan bahan baku
Ringkasan Alternatif
Raw materials are part of the activities in the production process performed by a company. In order to achieve the objectives of the company, needed a supervision or control exercised by the company in the control of raw materials for the company to avoid the problem that the occurrence of excess or shortage of raw materials contained in the company. So it was established procedures of the controlling raw materials inventory. Results of making a Standard Operating Procedure are four control procedures of raw materials includes the purchasing of raw materials, recieving of raw materials, storaging of raw materials, using of raw materials, as well as with documentation supporting the process control such as purchase orders, receiving report material (LPB), Production Tags, cards warehouse, and stock card records. The purpose of designing of this project is to provide ease in managing the supply of raw materials such as purchasing of raw materials, receiving of raw materials, storaging of raw materials, and using of raw materials for production activities are not disrupted because at the first there were activities of raw material inventory control in Restaurants Warung Cepot less managed properly visible from the incompleteness documents that support inventory control, storaging of raw materials that do not correspond with the place, as well as the discrepancy between records warehouse with goods available. Results of the project design is outlined in the book SOP which further tested and evaluated by interviewing the section related to raw material inventory control to review the quality of the SOP and the form is designed. Keywords: Standard Operating Procedure, forms, restaurants, raw materials inventory