Perpustakaan judul masih dalam tahap pengembangan, admin siap menampung kritik dan saran
Pengaruh Food Quality terhadap Customer Satisfaction dan Behavioral Intentions: Studi pada Rumah Makan Khas Sunda di Bandung
Bulan Mutiara S (2019) | Tugas Akhir | Manajemen
Bagikan
Ringkasan
Adapun solusi untuk memenuhi kebutuhan pangan salah satu nya dengan memanfaatkan jasa industri kuliner. Pada dasarnya, industri kuliner memiliki peluang yang kuat untuk berkembang. Seperti yang terjadi di Kota Bandung, bisnis kuliner tidak hanya berkembang namun sudah menjadi salah satu daya tarik bagi masyarakat luar Kota Bandung maupun wisatawan untuk berkunjung ke Kota Bandung. Mulai dari kuliner nusantara hingga mancanegara terus berkembang di Kota Bandung. Walaupun semakin bertambah dan berkembangnya bisnis kuliner mancanegara di Kota Bandung, hal tersebut tidak membuat masyarakat berpaling dari makanan tradisional seperti makanan khas Sunda. Ada banyak faktor yang membuat bertahannya rumah makan khas Sunda di Kota Bandung. Salah satu faktornya ialah kualitas makanan. untuk itu perlu dianalisis terlebih dahulu peran kualitas makanan terhadap kepuasan dan loyalitas. Tujuan penelitian ini dilakukan untuk mengidentifikasi persepsi dan keterkaitan dari kualitas makanan, kepuasan, dan loyalitas pada konsumen rumah makan khas Sunda yang ada di Bandung. Metode yang digunakan dalam pengumpulan data ialah dengan menyebarkan kuisioner dengan teknik self-administrated. Pengukuran pada penelitian ini menggunakan skala Likert. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa persepsi konsumen pada food quality pada rumah makan Sunda di Banudng cukup baik, ditunjukan dengan keunggulannya pada variasi menu item dan rasa. Hasil atau temuan penelitian ini dapat menjadi masukan atau saran bagi para pegusaha bisnis kuliner khas Sunda di Kota Bandung untuk meningkatkan kualitas makanan yang ditawarkan. Hasil luaran penelitian ini dengan promosi berupa iklan pendek. Konten pada iklan pendek berisikan beberapa macam makanan khas Sunda dan suasana tradisional pada rumah makan dengan tujuan dapat menarik perhatian masyarakat luar Kota Bandung maupun wisatawan untuk menikmati kuliner khas Sunda yang ada di Kota Bandung. Kata kunci: kualitas makanan, kepuasan, loyalitas, makanan khas Sunda.
Ringkasan Alternatif
One of the solution to meet the needs of food by utilizing the services of the culinary industry. Basically, the culinary industry has a strong potential to develop. For example, in Bandung, culinary business is not only developed but has become one of the attractions for people outside the city and tourists to visit Bandung. Start from traditional foods until international foods has started to grow in Bandung. Although culinary business like international foods in the Bandung has started to grow, it does not make people turn away from traditional foods such as Sundanese foods. There are many factors can effects Sundanese restaurant to survival in Bandung. One of them is the food quality. Therefore, the role of food quality to customer satisfactions and behavioral intentions needs to be analyzed before determinding the next step. The aim of this study is to identify the perception and the linkages of food quality, customer satisfaction, and behavioral intentions to Sundanese restaurant consumers in Bandung. The method used in data collection is by distributing questionnaires with self-administered techniques. Measurement in this study used a Likert scale. The results of this study indicate that consumer perceptions of food quality in Sundanese restaurants in Bandung are quite good, indicated by its superiority in the variety of menu items and taste. The results of this research will become an input or advice for the entrepreneurs of Sundanese restaurant in Bandung to improve the food quality. The output of this study is the promotion like a short advertisement. The content on short advertisement contains some Sundanese traditional food and traditional atmosphere in the restaurant with the aim to attract the attention of people outside the city and tourists to enjoy the culinary Sundanese restaurant in Bandung. Keywords: food quality, customer satisfaction, behavioral intentions, Sundanese food.