Indonesia sebagai negara tropis kaya akan berbagai varietas tumbuhan. Banyak di antara tumbuh–tumbuhan tersebut berpotensi untuk diolah menjadi obat. Akan tetapi, masih banyak di antara tanaman obat tersebut belum dapat dimanfaatkan secara maksimal, contohnya tanaman ganitri. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan jenis pelarut dan ukuran biji terbaik sehingga diperoleh kadar minyak ganitri yang maksimal. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah ekstraksi maserasi berpengaduk dengan sistem refluks. Penentuan pelarut terbaik menggunakan pelarut polar (etanol dan aseton) dan non polar (n-heksan dan toluene) dengan proses eksraksi serbuk biji ganitri berukuran 0,2 mm selama 2 jam. Toluen merupakan pelarut terbaik dengan perolehan minyak sebesar 0,85% dengan warna coklat tua. Penentuan ukuran partikel padatan terbaik dengan variasi ukuran partikel biji ganitri 2,000 mm, 1,400 mm, 1,000 mm, 0,200 mm, dan 0,112 mm menggunakan pelarut toluene selama 2 jam. Hasil variasi ukuran menunjukan bahwa ukuran 0,112 mm merupakan ukuran terbaik yang menghasilkan minyak 3,17% dengan warna coklat pekat. Senyawa kimia yang bersifat farmakologis dalam minyak biji ganitri, yaitu 2,6,10,18,22-tetracosahexaen dan stigmast-5-en-3-ol, oleat. Kata kunci : Ekstraksi, Evaporasi, Elaocarpus ganitrus, aseton, etanol, n-heksana, toluen, maserasi, minyak ganitri.

As a tropical country, Indonesia is rich in many varieties of plants. Many of these plants have potential to be processed into drugs. However, there are still many medical plants that arenÂ’t explored yet, for example ganitri. This observation aims to determine the type of solvent and the best grain size of ganitriÂ’s seeds in order to obtain maximum ganitri oil content. We use extraction of maceration stirred with reflux system methode in this observation method. Determination of best solvent was conducted using a variety of polar solvents (ethanol and acetone) and non polar solvents (n-hexane and toluene) to extract ganitriÂ’s seed powder with particle size of 0,2 mm for two hours. The result of research showed that toluene was the best solvent that gave 0,85 % oil recovery with brown oil color. Determination of best solid particle size was conducted by varying particle sizes of 2,0 mm, 1,4 mm, 1 mm, 0,2 mm, and 0,112 mm using toluene for two hours, showed that the best particle size was 0,112 mm which produced dark brown color oil, with yield of 3,17% . Chemical compounds of ganitriÂ’s oil that have pharmacological effect are 2 ,6,10,18,22-tetracosahexaene and stigmast-5-en-3-ol, oleate. Keywords : extraction, evaporation, ganitri, polar solvent, non polar solvent, maceration, ganitri oil.

http://digilib.polban.ac.id/gdl.php?mod=browse&op=read&id=jbptppolban-gdl-anitaesara-4029