ABSTRAK Ketela pohon merupakan salah satu komoditi unggulan pada umumnya di Indonesia dan khususnya di Sumatera Barat, yang akan dijadikan makanan tradisional seperti keripik singkong atau dinamakan keripik ubi. Proses pengolahan keripik singkong masih belum sesuai dengan kebutuhan yang diinginkan, maka dirancang suatu alat pemotong singkong yang dapat memotong atau mengiris secara merata dan tipis. Perancangan alat pemotong ketela pohon ini berkapasitas 100 kg/jam, dengan ketebalan pemotongan irisan setebal 1 mm. Alat pemotong ini berukuran 500 mm x 600 mm x 800 mm yang digerakkan oleh motor listrik 1 phase dengan daya 0,18 kW dengan putaran 690 rpm. Jumlah pisau potong sebanyak 2 unit ditempatkan pada piringan yang berputar. Perancangan alat pemotong singkong ini bertujuan untuk memperpendek waktu pemotongan, meningkatkan produk dan kualitas, dan memberikan hasil yang lebih baik serta membantu operator dalam melakukan proses pemotongan yang lebih aman.

ABSTRAK Ketela pohon merupakan salah satu komoditi unggulan pada umumnya di Indonesia dan khususnya di Sumatera Barat, yang akan dijadikan makanan tradisional seperti keripik singkong atau dinamakan keripik ubi. Proses pengolahan keripik singkong masih belum sesuai dengan kebutuhan yang diinginkan, maka dirancang suatu alat pemotong singkong yang dapat memotong atau mengiris secara merata dan tipis. Perancangan alat pemotong ketela pohon ini berkapasitas 100 kg/jam, dengan ketebalan pemotongan irisan setebal 1 mm. Alat pemotong ini berukuran 500 mm x 600 mm x 800 mm yang digerakkan oleh motor listrik 1 phase dengan daya 0,18 kW dengan putaran 690 rpm. Jumlah pisau potong sebanyak 2 unit ditempatkan pada piringan yang berputar. Perancangan alat pemotong singkong ini bertujuan untuk memperpendek waktu pemotongan, meningkatkan produk dan kualitas, dan memberikan hasil yang lebih baik serta membantu operator dalam melakukan proses pemotongan yang lebih aman.

http://digilib.polban.ac.id/gdl.php?mod=browse&op=read&id=jbptppolban-gdl-s1-2007-nurmin0520-2609