Susu merupakan salah satu bahan pangan yang terkenal dikalangan masyarakat. Selain digemari karena berbagai manfaatnya bagi tubuh, susu juga digemari karena rasanya yang memiliki berbagai varian dan rasa. Varian produk dari susu adalah yoghurt, keju, ice cream, serta mentega. Selain varian tersebut, susu juga memiliki beraneka ragam rasa seperti vanilla, coklat, stawberry. Produk olahan yang berbahan dasar susu banyak jenisnya.Di Sumatera Barat, tepatnya di Bukittinggi terdapat olahan yang berbahan dasar susu. Susu yang digunakan adalah susu kerbau, produk olahan ini disebut dadiah. Tetapi saat ini penduduk asli banyak yang tidak mengetahui apa itu dadiah, jika masyarakat lokal saja masih banyak yang tidak mengetahui keberadaan dadiah bagaimana dengan masyarakat dari daerah lain akan mengenal dadiah.

Milk is one among famous food ingredients around communities. In addition to its popular benefits for the body, milk is popular because it has much variety of shape and flavor. Product variety of milk is yogurt, cheese, ice cream, butter. In addition to these variants, milk also has many flavor variants such as vanilla, chocolate, strawberry. There are so many dairy products which using milk as basic ingredients.In West Sumatera, Bukittinggi for precisely, there is dairy with milk as basic ingredients. Milk used in this is buffalo milk. This product called as dadiah. But nowadays many local didnÂ’t know what dadiah is. If the there are many local didnÂ’t know, how about local in another region will know dadiah.

https://elib.unikom.ac.id/gdl.php?mod=browse&op=read&id=jbptunikompp-gdl-riyanputra-38248