Perpustakaan judul masih dalam tahap pengembangan, admin siap menampung kritik dan saran
Perancangan Mesin Peniris Minyak (Spinner) Untuk Produk Olahan Kue Seroja Di UMKM Fritzy Food Bakery Cimahi
Moch. Alfhiansyah Ramadhan (2021) | Skripsi | -
Bagikan
Ringkasan
Kue seroja merupakan makanan khas sunda yang sudah dikenal di berbagai daerah di Indonesia. Kue seroja merupakan kue yang teksturnya renyah dan kering. Proses penirisan minyak setelah penggorengan memakan waktu yang cukup lama jika tidak memakai mesin peniris minyak. Jika tanpa mesin peniris, minyak akan hilang dalam dua sampai tiga hari. Walaupun sekarang sudah banyak mesin pengering minyak, tetapi mesin itu tidak sesuai dengan tekstur kue seroja yang mudah hancur ketika terkena benturan. Maka dari itu dibutuhkan mesin peniris minyak yang dapat digunakan untuk membantu dan mempermudah masyarakat dalam usaha pembuatan kue seroja. Luaran dari tugas akhir ini berupa rancangan mesin peniris minyak dimana mesin ini dapat meniriskan kue seroja tanpa merusak kue seroja itu sendiri. Kapasitas penirisan adalah 1 sampai 2 Kg kue seroja. Mesin ini dapat diatur kecepatan putarnya dan juga waktu penirisannya dengan menggunakan kontrol yang dikendalikan oleh microcontroller arduino uno. Kecepatan putar yang dibutuhkan adalah 300 rpm dan daya motor yang digunakan adalah 135 watt. Material yang digunakan adalah material food grade. Kata kunci: Mesin peniris minyak, Kue seroja, Perancangan, Tugas Akhir.
Ringkasan Alternatif
Seroja cake is a typical Sundanese food that is well known in various regions in Indonesia. Seroja cake is a cake with a crunchy and dry texture. The process of draining the oil after frying takes a long time if you don't use an oil draining machine. Without a drainer, the oil will disappear in two to three days. Although now there are many oil drying machines, the machine does not match the texture of the lotus cake which crumbles easily when hit by an impact. Therefore, we need an oil draining machine that can be used to help and facilitate the community in the business of making sacred cakes. The output of this final project is the design of an oil draining machine where this machine can drain the lotus cake without damaging the lotus cake itself. Draining capacity is 1 to 2 kg of lotus cake. This machine can be adjusted the rotating speed and also the time of the drain by using a control controlled by the Arduino Uno microcontroller. The rotating speed required is 300 rpm and the motor power used is 135 watts. The material used is food-grade material. Keywords: Design, Seroja, Spinner machine, Thesis.