PT. Perkebunan Nusantara VIII Dayeuh Manggung merupakan salah satu lingkup perusahaan milik BUMN yang mengolah teh hitam. Teh hitam diolah secara Orhodox. Proses yang dilakukan diantaranya Pengumpulan bahan baku, pelayuan, penggilingan, fermentasi (oksidasi enzimatis), pengeringan, sortasi dan pengemasan. Salah satu proses yang paling penting yaitu pengeringan, tujuannya untuk mengurangi kadar air yang terkandung dalam teh. Mesin yang digunakan dalam sistem pengering ini yaitu Two Stage Dryer (TSD). Dalam setiap pekerjaan yang dilakukan maka perlunya memperhatikan Standard Operting Procedure (SOP). Jika dalam suatu industri tidak melaksanakan SOP yang ada, maka diperlukan perbandingan dengan SOP teori. Sehingga dapat dirancang kembali dengan SOP yang baru yang bertujuan untuk meningkatkan efisiensi pada proses pengeringan. Sehingga dapat mengurangi biaya yang diperlukan dalam setiap produksi. Kata Kunci: PT. Perkebunana Nusantara VIII Dayeuh Manggung Pengeringan, SOP, Two Stage Dryer.

PT Perkebunan Nusantara VIII Dayeuh Manggung is one of the scope of BUMN owned companies that process black tea. Black tea is processed orthodox. The process is about collecting raw materials, withering, grinding, fermentation (enzymatic oxidation), drying, sorting and packaging. One of the most important processes is drying, the purpose is to reduce the water content contained in tea. The machine used in this drying system is Two stage dryer (TSD). In every work, it is necessary to pay attention to the standard operating procedure (SOP). If the industry doesn’t implement the existing SOP, then a comparison with SOP theory is needed. So it can be redesigned with a new SOP, that is purpose to improve efficiency in the drying process. So, it can reduce the costs required in each production Keywords: PT.Perkebunan Nusantara VIII Dayeuh Manggung, Drying, Standard Operating Procedure(SOP), Two stage dryer.

http://digilib.polban.ac.id/gdl.php?mod=browse&op=read&id=jbptppolban-gdl-yurizafauz-10265