Dalam bisnis rumah makan, keuntungan materil dan immaterial adalah hal utama yang dikejar sehingga menjadi daya ukur atau indikator kesuskesan bisnis tersebut, sering kali dalam bisnis tidak semuanya berupa keuntungan tetapi sering kali datang suatu hal yang merugikan sehingga menganggu kesetabilan bisnis. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa dan menanggulangi kerugian yang terjadi pada studikasus yang mengalami kerugian sebesar 15 juta dalam periode september 2016 sampai 2017. methoda yang akan digunakan untuk menganalisa data adalah menggunakan runutan data event line series seleah penyebab kerugian ditemukan maka akan dilakukan forcasting untuk memperkirakan perkiraan transaksi yang muncul.Berdasarkan kasus yang terjadi setelah data di olah dan dilakukan analisa muncul faktor utama yang menyebabkan kerugian yakni nilai kedaluarsa yang tinggi sehingga perlu di buat model atau management stok.

In the restaurant business, the material and immaterial benefits are the main things that are pursued so that it becomes a measure of success or business indicators of the business, often in business not all in the form of profits but often come to a detrimental thing so as to disrupt business stability. This study aims to analyze and overcome the losses that occur in the study that suffered a loss of 15 million in the period September 2016 to 2017. The method that will be used to analyze the data is to use line series event data after the cause of the loss is found, then forcasting will be estimated to estimate transaction that appears.Based on cases that occur after the data is processed and carried out an analysis appears the main factor that causes losses is the high expiration value so that it needs to be modeled or stock management.

https://elib.unikom.ac.id/gdl.php?mod=browse&op=read&id=jbptunikompp-gdl-miftahulsi-40219