Ikan tongkol tergolong produk yang mudah rusak jika penyimpanannya tidak benar, produk ikan tongkol harus disimpan pada temperatur yang rendah. Sehingga dibutuhkan proses pembekuan pada penyimpanan ikan tongkol. Dengan air blast freezer penyimpanan ikan tongkol akan lebih efektif baik dalam ketahanan dan waktu proses pembekuan. Untuk lebih mengoptimalkan sistem air blast freezer maka digunakan liquid suction heat exchanger dengan kontruksi tube in tube dengan panjang 35cm. Berdasarkan hasil rancangan beban pendinginan yang diperoleh sebesar 0,776 kW sehingga dipilih condensing unit Tecumseh dengan tipe CAJ9510T yang menggunakan refrigeran R-22 dan berkapasitas pendinginan sebesar 0,802 kW dan menggunakan TXV sebagai alat ekspansinya. Dengan begitu temperatur produk dapat mencapai -18⁰C dalam waktu 75 menit, temperatur kabin mencapai -22,17⁰C, temperatur evaporasi yang dihasilkan mencapai -29,78⁰C serta temperatur kondensasi yang dihasilkan 32,82⁰C. Performansi sistem air blast freezer ini memiliki COPactual rata-rata sebesar 2,55 dan COPcarnot sebesar 3,88 dan untuk efisiensinya sendiri sebesar 65,72%. Chilling time sistem yang dibuat ini memiliki waktu 55 menit lebih cepat dibandingkan dengan chilling time rancangan sehingga dapat dikatakan hasil rancangan air blast freezer ini berhasil.

Mackarel tuna is one of product that easly damaged if we put in incorrect storage. Product of mackarel tuna must be saved in low temperature. Therefore we need freezing process for saved mackarel tuna. With air blast freezer saving mackarel tuna will be more effective for its endurance and time for freezing process. For optimizing the air blast freezer then we used liquid suction heat exchanger with tube in tube construction that have 35cm length. Based on result of deisgn cooling load we get 0,776 kW so that we choosed condensing unit from Tecumseh type CAJ9510T that used refrigerant R-22 and have 0,802kW coolig capacity and used TXV for the expansion. Therefore temperature of product could be reach -18⁰C in 75 minutes. Cabin temperature reached -22,17⁰C, the evaporation temperature produced reached -29,78⁰C and condensation temperature that reached 32,82⁰C. the performance of air blast freezer have COPactual after averaging 2,55 and COPcarnot 3,88, and for efficiency the system have 65,72 %. Chilling time of system we made have 55 minutes faster than the design of chilling time. So we can said that the result of design air blast freezer was succed.

http://digilib.polban.ac.id/gdl.php?mod=browse&op=read&id=jbptppolban-gdl-fakhrifakh-12053