Salah satu kebutuhan manusia adalah kebutuhan akan makanan. Kebutuhan makanan sangat berpengaruh terhadap manusia itu sendiri. Salah satunya adalah susu. Susu tidak hanya sebagai dikenal sebagai minuman. Tetapi juga memiliki manfaat bagi kesehatan kita. Tujuan dari tugas akhir ini adalah untuk menempatkan kualitas penanganan dan pengolahan susu kambing (susu segar kambing). Tugas akhir ini akan meninjau kualitas susu meningkat dengan mengendalikan peralatan yang digunakan selama proses penanganan dan pengolahan susu kambing. Kabin yang digunakan dalam sistem adalah kotak dengan dimensi 43cmx37cmx65cm dan kapasitas adalah 1 liter ke dalam enam botol. Suhu rancangan 3°C, RH 70% dan temperatur produk (susu kambing) mencapai 4°C dengan chilling time 1.5 jam. Pada sistem rerigerasi Cooling Box ada beberapa referensi yang menjadi acuan meliputi perhitungan beban dan pemilihan komponen sistem refrigerasi yang digunakan. Kata Kunci : Cooling Box, Susu Kambing

One of human needs is the need for food. The need for food is very influential on the man himself. One of these is milk. Milk is not only as known as beverages. But it also has benefits for our health. The aim of this paper is to case we put quality handling and processing of goat milk (goat’s fresh milk). This project will review the quality of milk increased by controlling the equipment used during the process of handling and processing of goat milk. Cabinet that used in the system is a box with dimension 43cmx37cmx65cm and a capacity are 1 liter in six bottle. A temperature to keeping 3°C, RH 70% and final temperature that will reach of product ( goat's milk) is 4°C during 2 hours. In the cooling box refrigeration system there are reference that be point include cooling load calculation and sorting refrigeration component. Keywords: cooling box, goat's milk

http://digilib.polban.ac.id/gdl.php?mod=browse&op=read&id=jbptppolban-gdl-rendyramad-4740