Penyimpanan ikan pada umumnya menggunakan box yang diisi es balok tetapi ada juga yang menyimpan ikan pada air blast freezer, untuk menyimpan ikan pada air blast freezer dibutuhkan temperatur -20°C agar kondisi ikan masih baik, beku dan bisa bertahan lebih lama. Sehingga penulis memilih tugas akhir ini dengan judul "REDESAIN AIR BLAST FREEZER UNTUK PEMBEKUAN IKAN TUNA YANG DILENGKAPI SISTEM PUMP DOWN". Tujuan dari tugas akhir ini adalah membuat sebuah air blast freezer dengan metoda pump down. Penelitian dilakukan pada sebuah air blast freezer dengan ukuran kabin 64 x 64 x 56 (cm), yang dilengkapi dengan condensing unit berkapasitas 1/3pk dan evaporator berjenis air blast freezer yang menggunakan fan sebagai alat bantu agar penyebaran udara didalam kabin merata, selain itu pemipaan pada sistem ini juga menggunakan defrost bypass hot gas line. Temperatur kabin hasil pengukuran yaitu -22,2°C dan temperatur produk yang dicapai yaitu -20°C sedangkan temperatur evaporasi yang dihasilkan yaitu -32°C dan temperatur kondensasi 30°C sehingga performansi sistem refrigerasi hasil pengukuran adalah 2,96 untuk COPaktual dan 3,83 untuk COPcarnot, menghasilkan effisiensi sebesar 0,77. Hasil kajian dari penelitian ini menunjukan bahwa nilai effisiensi hasil pengukuran sedikit lebih tinggi dibandingkan dengan hasil effisiensi perancangan yaitu sebesar 0,75. Sehingga dapat dikatakan perancangan ini cukup berhasil. Kata kunci: freezer, pump down, hot gas bypass, time delay relay, pengurangan energi, temperatur.

Fish storage are commonly uses a box filled with ice cubes, but there is also a fish storage in the air blast freezer for storing fish in air blast freezer we need storing temperature -20°C so that the fish condition will be maintained and still frozen and it can hold last longer. So the writer choose "REDESIGN AIR BLAST FREEZER FOR TUNA FISH FREEZING BY USING PUMP DOWN SYSTEM". The purpose of this research is to create air blast freezer with pump down method. The study was conducted in an air blast freezer with cabin size 64 x 64 x 56 (cm), which completed with a condensing unit with capacity 1/3pk and blast type freezer evaporator that uses fan so that the air inside the cabin evenly spread, in addition for the piping in this system also uses a hot gas bypass defrost line. Cabin temperature measurements is -22.2°C and the product temperature reached -20°C, while the temperature of the evaporation is -32°C and condensing temperature of 30°C so that the refrigeration system performance measurements is 2.96 for COPactual and 3.83 to COPcarnot, generating system efficiency amount 0,77. The results from this study showed that the disigned efficiency results 0,75. So for comparison, measured efficiency result is a little bit higher than designed efficiency result. So it can be tell that this design is quite success. Keywords: freezer, pump down, hot gas bypass, time delay relay, energy reduction, temperature.

http://digilib.polban.ac.id/gdl.php?mod=browse&op=read&id=jbptppolban-gdl-edwinirian-6082