Perpustakaan judul masih dalam tahap pengembangan, admin siap menampung kritik dan saran
Revitalisasi Standard Operating Procedure Persediaan Barang D'PENYETZ & D'CENDOL RESTO di CV SIP Bandung
Gita Dwitresna Rosiwan (2018) | Tugas Akhir | -
Bagikan
Ringkasan
CV SIP Bandung memiliki dua usaha utama yaitu Sun In Pangandaran Hotel dan D'PENYETZ & D'CENDOL RESTO. D'PENYETZ & D'CENDOL merupakan bisnis franchise yang mulai menjadi bagian dari CV SIP terhitung pada tanggal 5 Desember 2017. Dalam menjalankan bisnis restoran standard operating procedure (SOP) untuk mengatur persediaan barang sangat diperlukan dalam sebuah perusahaan. SOP pengelolaan persediaan barang bertujuan untuk memudahkan dan memperjelas alur kerja agar sesuai dengan standar kerja yang baku. SOP adalah dokumen yang berisi serangkaian instruksi tercantum yang dibakukan perihal beragam proses penyelenggaraan administrasi perkantoran yang berisi cara melakukan pekerjaan, pelaksanaan kerja, tempat penyelenggaraan dan pelaksana yang berperan didalam kegiatan (Insani, 2010). Pembuatan SOP untuk D'PENYETZ & D'CENDOL RESTO menggunakan metode teknik gabungan dari teknik naratif teknik, flowchart, dan juga teknik tabular menurut (Tambunan,2013). SOP yang dirancang meliputi SOP pemesanan barang, penerimaan barang, penyimpanan barang, permintaan barang, hingga stock opname barang. Pembuatan SOP ini menggunakan teknik gabungan antara flowchart dengan narasi, serta dilengkapi dengan formulir-formulir yang bertujuan untuk menunjang SOP tersebut, diantaranya adalah form order, formulir penerimaan barang, formulir permintaan barang, dan kartu gudang. Hasil perancangan ini dituangkan ke dalam buku pedoman SOP yang berisi tentang flowchart dan penjelasan dari SOP yang dirancang. Selanjutnya dilakukan uji coba pada bagian yang terlibat dengan pengelolaan persediaan barang, serta dilakukan evaluasi SOP dengan cara wawancara kepada pihak terkait dengan SOP tersebut. Hasil dari uji coba tersebut menunjukan bahwa SOP yang telah dirancang dapat membantu dan telah digunakan dalam proses pelaksanaan pengelolaan persediaan barang di D'PENYETZ & D'CENDOL RESTO. Kata Kunci: SOP, Persediaan Barang, Formulir.
Ringkasan Alternatif
CV SIP Bandung has two main businesses its named Sun In Pangandaran Hotel and D'PENYETZ & D'CENDOL. D'PENYETZ & D'CENDOL is a franchise business that started be a part of CV SIP starting on 5th of December 2017. In running restaurant business, standard operating procedure (SOP) to manage inventory is indispensable in a company. SOP for inventory management aims to facilitate and clarify workflows to conform work standards. SOP is a document that contains a series of instructions listed standardized various office administration process that contains how to do the work, the implementation of work, place of administration and implementers who play a role in the activities (Insani, 2010). Preparation of SOP for D'PENYETZ & D'CENDOL RESTO using combined technique method from technique of narrative technique, flowchart, and tabular technique according to (Tambunan, 2013). SOP that are designed include SOP for ordering goods, receiving goods, storing goods, requesting goods, up to the stock inventory. Making SOP uses a combination of techniques between flowchart with narration, and equipped with forms that aims to support the SOP, including the order form, receipt form, the request form of goods, and warehouse cards. The results of this design are poured into the SOP manual which contains the flowchart and explanation of the SOP that was designed. Then the trial was carried out on the part involved with the management of the inventory, as well as SOP evaluation by interviewing parties related to the SOP. The results of the trial show that the SOP that has been designed can assist in the process of managing of goods inventory in D'PENYETZ & D'CENDOL RESTO. Keywords: SOP, Inventory, Form.