Perpustakaan judul masih dalam tahap pengembangan, admin siap menampung kritik dan saran
Sistem pengendalian biaya produksi makanan dan minuman di V-Hotel
Hendra Permana Wahyudi NIM. (2014) | Skripsi | Teknik Informatika
Bagikan
Ringkasan
V-Hotel sebagai suatu unit bisnis yang menawarkan jasa kamar, makanan dan minuman serta berbagai jasa lain yang keseluruhannya dimaksudkan untuk melayani tamu. Pendapatan pada jasa kamar memberikan kontribusi kurang lebih 65% dari total pendapatan hotel, dan pendapatan kedua terbesar adalah dari produksi makanan dan minuman yang memberikan kontribusi kurang lebih dari 35%. Perubahan harga bahan baku di pasaran membuat stabilitas harga bahan baku tidak stabil, sehingga mempengaruhi besar atau kecilnya biaya produksi makanan dan minuman, sehingga dirasa perlu diadakannya pengendalian dalam perencanaan biaya produksi makanan dan minuman, karena hal itu dapat berdampak sangat besar pada biaya operasional V-Hotel. Metode standard costing merupakan biaya yang ditentukan diawal, yang merupakan jumlah biaya yang seharusnya untuk membuat satu satuan produk atau untuk membiayai kegiatan tertentu, dengan asumsi kondisi ekonomi, efisiensi dan faktor-faktor lain dalam keadaan normal. Berdasarkan masalah yang telah diuraikan, maka diharapkan metode standard costing dapat membantu dalam merencanakan biaya produksi makanan dan minuman agar tidak terjadi lost costing. Adapun penggunaan pendekatan analisis perangkat lunak pada penelitian ini menggunakan pendekatan analisis terstruktur.Berdasarkan hasil pengujian black box dan pengujian beta, maka dapat diperoleh kesimpulan sistem pengendalian biaya produksi makanan dan minuman yang dibangun sudah dapat membantu dalam merencanakan biaya produksi makanan dan minuman. Selain itu, sistem pengendalian biaya produksi makanan dan minuman sudah dapat membantu untuk mengetahui apakah biaya yang dikeluarkan untuk membuat suatu produk makanan dan minuman sesuai atau tidak dengan biaya standar yang telah ditetapkan.
Ringkasan Alternatif
V-Hotel as a business unit that offers room service, food and drink as well as a variety of other services that are entirely meant to serve guests. Revenue in the service room contributed approximately 65% of the total revenue, and the second largest is the income from the production of foods and beverages that contribute more or less than 35%. Price changes in the raw materials in market make stability unstable, the price of raw materials so as to affect large or minuteness of production cost of food and beverages, so that it is reasonably necessary for controls in planning the production costs of food and drinks, because it can have an impact on operational costs V-Hotel. Method standard costing is the prescribed in early, that is the amount of fees supposed to make one unit product or to finance particular activity, assuming economic condition, efficiency and other factors under normal circumstances. Based on problems that have been described, it is hoped a method of standard costing can help in planning the cost of production food and drink to avoid the lost costing. As for the use of the approach of an analysis of software on research using approach analysis structure.Based on the results of testing and black box testing the beta, then can be obtained conclusion a control system on production cost the food and beverage built been able to help in planning the cost of production of food and drink. In addition, a control system on production cost food and drink are ready to help to find out if the expense incurred to make a food and beverage products in accordance or not with the cost of standards has been set.