Dodol merupakan makanan tradisional khas indonesia yang merupakan produk olahan hasil pertanian serta mempunyai sifat agak basah, bersifat elastis, dan bertekstur lunak. Saat ini, UKM Rumah Berdikari sedang melakukan produksi dodol dengan bahan dasar buah mangrove. Proses produksi dodol tersebut masih dilakukan secara manual dan membutuhkan waktu yang lama. Karena permasalahan tersebut, munculah inovasi untuk membuat sebuah alat pengaduk dodol otomatis agar produk dodol yang dihasilkan terjaga kualitasnya dan mengurangi waktu produksi dodol tersebut. Konstruksi alat tersebut dibuat berdasarkan kebutuhan pada produksi dodol mangrove tersebut. Komponen pengaduk dapat dilepas agar memudahkan operator membuka dan membersihkan wajan. Pengujian alat dilakukan menggunakan software CATIA untuk mensimulasikan kekuatan dari konstruksi alat yang dibuat. Adapun rangka yang dibuat menggunakan bahan galvanis dengan ukuran 40 — 40 — 2 mm. Seluruh batang rangka disambungkan menggunakan metode pengelasan SMAW dengan elektroda E6013. Untuk menjaga agar dodol yang diproduksi, maka dibuat dayung yang akan menyapu sisi wajan. Dayung tersebut dibuat dari kayu agar terhindar dari gesekan dengan wajan. Sedangkan komponen pengaduk dibuat menggunakan bahan stainless steel 304 dan kayu. Hasil dari teknik pembuatan alat ini adalah gambar kerja, metode pembuatan alat, 3D modelling komponen, serta spesifikasi alat pengaduk dodol mangrove dengan kapasitas 5 kg. Kata Kunci : Dodol, mangrove, komponen, spesifikasi.

Dodol is a Indonesian food made from agricultural products. The characteristic of dodol is slightly moist, elastic, and has a soft texture. This time, UKM Rumah Berdikari is doing production of dodol made from mangrove. This production done manually and taking a lot of time. Based on the problem above, author has an innovation to make dodol production machine. This machine intend to improving the quality and reduce the production time. Construction of the machine is made based on dodol’s production requirements. The mixer can be removed to make it easier for the operator to open and clean the pan. The machine tested by CATIA software to simulate the strength of the construction. The frame is made using galvanized material with size 40 — 40 — 2 mm. All frame rods are connected using the SMAW welding method with E6013 electrodes. To keep the dodol that being produced, a paddle is made that will sweep the sides of the pan. The paddle is made of wood to avoid friction with the pan. While the stirrer component is made using 304 stainless steel and wood. The result of the techique for making this machine are drawing, manufacturing methode, 3D modelling, and spesification of the machine.

http://digilib.polban.ac.id/gdl.php?mod=browse&op=read&id=jbptppolban-gdl-cristian17-12574