Perpustakaan judul masih dalam tahap pengembangan, admin siap menampung kritik dan saran
Uji Karakteristik Pengeringan Daun Mint dengan Variasi Laju Alir Udara dan Temperatur Menggunakan Alat Tray Dryer
Shabrina Ghassani (2019) | Skripsi | -
Bagikan
Ringkasan
Tanaman mint merupakan tanaman aromatik yang memiliki kandungan mentol tertinggi. Banyak industri menggunakan kandungan mentol dalam daun mint sebagai bahan baku utama. Untuk mempertahankan kualitas daun mint, perlu dilakukan proses pengeringan. Rata-rata petani melakukan proses pengeringan dengan memanfaatkan sinar matahari. Proses pengeringan dengan menggunakan alat tray dryer lebih efektif dibandingkan dengan pengeringan matahari. Penelitian bertujuan untuk mengetahui kondisi operasi proses pengeringan dengan memperhatikan kandungan mentol dalam daun mint. Sebanyak 40 âÃâ¬Ãâ 50g daun basah dikeringkan dengan memvariasikan suhu pada 40oC, 45oC, 50oC, dan 55oC serta laju alir udara pada 1,45 m/s; 1,65 m/s; dan 1,85 m/s. Semakin tinggi suhu dan laju alir udara maka laju pengeringan semakin cepat. Variasi suhu dan laju alir udara terbaik dari hasil penelitian yaitu pada suhu 50 oC dan laju alir udara 1,85 m/s. Didapat nilai laju pengeringan konstan sebesar 0,01175 KgH2O/m2.jam dengan kandungan mentol tertinggi 1,805 mg/g daun basah. Kata kunci: Daun Mint, Mentol, Pengeringan, Tray Dryer.
Ringkasan Alternatif
Mint is an aromatic plant that has the highest menthol content. Many industries use menthol content in mint leaves as the main raw material. To maintain the quality of mint leaves, the drying process needs to be done. Most farmer does the drying process by utilizing sunlight. The drying process using a tray dryer is more effective than drying the sun. The study aims to det ermine the operating conditions of the drying process by considering the content of menthol in mint leaves. 40 - 50g of wet leaves were dried by varying the temperature at 40oC, 45oC, 50oC and 55oC and the air flow rate at 1.45 m / s; 1.65 m / s; and 1.85 m / s. The higher the temperature and air flow rate the faster the drying rate. The best variations in temperature and air flow rate from the results of the research are at a temperature of 50 oC and air flow rate of 1.85 m / s. Contant rate drying value is 0.01175 Kg H2O / m2.h with the highest menthol content of 1,805 mg/g wet leaves. Keywords: mint leaves, menthol, drying, tray dryer.