Tugas akhir ini bertujuan untuk mengetahui performansi sistem refrigerasi dari ice cream roll machine yang telah dibuat. Untuk mengetahui performansi sistem refrigerasi kompresi uap, diperlukan beberapa variabel seperti tekanan, dan temperatur. Pengambilan data terhadap ice cream roll machine dilakukan untuk mengetahui variabel-variabel tersebut. Pengambilan data dilakukan bersamaan dengan proses pemasakan es krim agar kinerja dari ice cream roll machine dapat diketahui ketika diaplikasikan secara langsung. Data yang telah diperoleh kemudian diolah untuk mengetahui nilai COP dan efisiensi, yang menggambarkan performansi dari ice cream roll machine. COP dari ice cream roll machine yang didapat yaitu rata-rata 1,82 dengan efisiensi rata-rata 52%. Kata Kunci: sistem refrigerasi kompresi uap, performansi, COP, efisiensi.

The purpose of this final project is to know the refrigeration vapour compression system performance of ice cream roll machine. A few variables needed to know the refrigeration vapour compression system performance, such as pressure, and temperature. Data measuring on the ice cream machine roll is done to determine these variables. The measuring is done while cooking ice cream to know the performance when applied directly. The data has been obtained then processed to know the value of COP and efficiency, which describes the performance of ice cream roll machine. COP from the ice cream roll machine obtained is an average of 1.82 with an average efficiency of 52%. Keywords: refrigeration vapour compression system, performance, COP, efficiency.

http://digilib.polban.ac.id/gdl.php?mod=browse&op=read&id=jbptppolban-gdl-faridafitr-7443