BANDENG BUMBU TOMAT

access_time | label Tips & Trik
BANDENG BUMBU TOMAT

BANDENG BUMBU TOMAT

                Oleh-oleh yang sudah terkenal menjadi ciri khas kota semarang ini adalah bandeng presto. Karena sebagaian orang di tepi laut memiliki banyak tambak, semarang kota yang terkenal sebagai penghasil bandeng tambak terbesar di Indonesia. Berkat ide seorang bernama Hanna Budimulys pada tahun 1977, ikan bandeng yang terkenal banyak akan duri kecil ini pun ddapat di olah menjadi bahan panganan yang mudah di makan. Dengan cara ikan bandeng yang sudah di bersihkan langsung di masak dengan alas daun pisang menggunakan presto (panci uap bertekanan tinggi) yang kemudian melunakan seluruh tulang dan duri duri pada iikan. Rasanya yang gurih dan lezat menjadikan makanan ini digemari banyak warga lokal maupun wisata. Dan di jadikan makanan khas semarang .

 

Bahan bahan yang di bbutuhkan :

1.       1 kg bandeng

2.       1 sendoh teh sendawa

3.       100 gram bawang merah

4.       5 siung bawang putih

5.       500 gr tomat merah

6.       100 gram gula pasir

7.       300 cc air bersih

8.       2 sendok makan saus tomat

9.       Garam secukupnya

10.   100 cc minyak goreng

Cara memasak :

1.       Semalam sebelumnya bandeng yang sudah di cuci bersih isi perutnya dan sisiknya, di remas remas dengan sendawa dan di biarkan semalaman.

2.       Ke esokan harinya cuci ikan lagi dengan air bersih hingga bersih

3.       Potong potong bawang merah dan bawang putih iris halus . tomat di blender atau di parut kemudian di siangi.

4.       Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah di potong potong aduk aduk hingga layu.

5.       Jika sudah layu tambahkan garam, gula, air tomat, dan saos tomat. Tunggu hingga mendidih lalu angkat.

6.       Siapkan panci bertekanan beri bagian alas dengan daun pisang , atau beri alat berlubang lubang yang memiliki kaki. Letakan ikan di atasnya dan tuangkan tumisan air timat. Panci di tutup rapid an ikan di masak selama 5 menit.setelah tekanan panci memuai , dinginkan dahulu sebelum panci di buka.

7.       Jikan sudah masak pindahkan bandeng dalam wadah saji dan beri beberapa irisan hiasan seperti tomat, timun dan bawang goreng.

 

Sumber : DUAMEDIA

Penulis

foto Nunik.Dws
Nunik.Dws
SMK N Matesih

Share

Komentar