Pisang mentah atau pisang hijau sebenarnya adalah pisang biasa yang memang belum begitu matang. Disebut pisang setengah matang mentah di sini bukan berarti pisang yang tidak bisa dimakan, melainkan pisang mentah dikenal memiliki sumber serat, vitamin, dan mineral yang baik serta pati yang dapat membantu mengendalikan kadar gula