Siapa nih yang suka dengan cemilan lumpia? Rasanya pasti enakkan, dengan berbagai macam isian yang enak. Dan juga bisa ditemui di mana pun, tapi dari pada nyari cemilan ini dan rasanya pun belum tentu lebih baik buat sendiri aja nih dengan isian yang beda yaitu dari rebung. Rebung adalah tunas yang masih muda yang tumbuh dari akar bambu, tapi bisa dimakan lho!
Dan berikut beberapa cara membuat lumpia Rebung:
Bahan-bahannya:
1. Kulit Lumpia secukupnya
2. Minyak Goreng
Bahan Isiannya :
1. 400 gr Rebung iris tipis memanjang
2. 6 Siung Bawang Putih yang dihaluskan
3. 3 sdm Minyak goreng
4. 1/3 sdt Lada bubuk
5. 200 gr Daging ayam iris
6. 100 gr Udang iris
7. 4 Butir Telur Ayam kocok
8. 200 gr Batang Daun Bawang iris tipis
9. Gula secukupnya
10. Garam secukupnya
11. 1 sdt Kaldu bubuk
12. 2 sdm Kecap Manis
Pelengkap :
1. Cabe Rawit/lalap
2. Acar ketimun
3. Daun Bawang
Bahan Saosnya :
1. 50 gr Gula merah
2. Garam secukupnya
3. Lada Bubuk secukupnya
4. 2 siung bawang putih
5. 200 ml/1 Gelas Air putih
6. 1 sdm Maizena
Langkah –langkahnya:
1. Langkah awal iris tipis rebung, kemudian iris memanjang.
2. Untuk isian lumpia:
· Panaskan minyak,
· tumis bawang putih hingga harum,
· masukkan kocokan telur dan di orak-arik,
· masukkan irisan daging ayam & udang.
· Masukkan irisan rebung dan daun bawang, lalu beri garam, gula,lada bubuk,kaldu bubuk & kecap manis aduk sampai rata,
· masak hingga air habis, dan tumisan rebung menjadi kering. Sisihkan dan biarkan dingin
3. Siapkan kulit lumpia:
· berikan 2 sdm isian kemudian lipat dan rekatkan dengan putih telur. Lakukan seperti itu sampai kulit lumpia habis.
4. Lalu panaskan minyak, goreng lumpia hingga kuning kecoklatan.
5. Cara membuat saos :
· Masaklah air,lalu masukkan bawang putih halus & gula merah, beri garam & lada bubuk
· Setelah itu tuang larutan maizena,aduk rata masak hingga kental & meletup-letup.
6. Sajikan lumpia selagi hangat beserta saos,cabe,acar ketimun dan daun bawang.
Itulah beberapa cara membuat lumpia isi rebung yang sederhana dan enak pastinya!! Jangan lupa dicoba dirumah yaa..
