Pisang hijau adalah pisang mentah yang belum mengubah banyak pati resisten menjadi gula sehingga lebih mudah dicerna. Hal ini biasanya membuat pisang tidak menarik untuk dikonsumsi karena pisang hijau cenderung lebih berlilin dan bertepung dan kurang manis. Buah ini memiliki nutrisi yang bagus dan sejumlah manfaat kesehatan.

Rasanya manis, gurih dan segar karena perpaduan dari pisang, vla atau bubur sumsum, sirup atau cocopandan serta es serut. Kuliner ini cocok banget untuk dijadikan menu berbuka puasa karena kesegarannya akan memanjakan lidah siapapun yang menyantapnya. Berikut cara membuat es pisang ijo.