Hampir semua ibu-ibu dan bapak-bapak pasti mengetahui daun talas. Bahkan dulu saat masih kecil atau remaja, banyak daun talas yang tumbuh subur di wilayah Sulawesi Utara. Tapi, manfaatnya banyak yang belum mengetahui secara pasti. Talas atau taro merupakan tanaman tropis yang banyak ditemukan di Asia Tenggara dan Selatan.Selama ini, umbi talas sering dimanfaatkan sebagai sumber karbohidrat. Bahkan, di beberapa daerah di Indonesia di mana padi tidak dapat tumbuh, antara lain di Kepulauan Mentawai dan Papua, talas dimakan sebagai makanan pokok, dengan cara dipanggang, dikukus, atau dimasak dalam tabung bambu. Selain umbinya, ternyata daun talas juga bisa dimanfaatkan sebagai sayur.Sayur lompong dari Jawa Barat adalah sejenis gulai yang memanfaatkan bagian pucuk dan tangkai daun talas yang muda, dimasak dengan atau tanpa santan kelapa. Baik umbi dan daun talas memiliki nilai gizi yang tinggi. Daun talas berbentuk hati dan berwarna hijau tua, rasanya seperti bayam saat dimasak.Daun tanaman yang memiliki nama ilmiah Colocasia esculenta ini memiliki batang panjang yang juga bisa dimakan. Dalam 100 gram daun talas mengandung 86.66 gram air dan 42 kkal energi. Selain itu, daun talas juga mengandung protein, serat, vitamin C, zat besi, serta berbagai mineral.