Onde-onde kacang hijau
Berbicara mengenai kue tradisional, kita semua pasti tahu bahwa Indonesia memiliki beragam kue tradisional. Menariknya lagi, kue-kue ini bahkan sangat enak dan menggugah selera siapa saja. Dan untuk salah satu kue yang juga tak kalah menggugah selera adalah kue tradisional onde-onde.
Onde-onde sendiri sebenarnya terdiri dari banyak macam. Hanya saja, kali ini akan memberikan resep membuat onde-onde wijen dengan isi kacang hijau yang enaknya kebangetan. Berikut resep onde-onde kacang hijau.
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung beras ketan
- 250 gram gula pasir
- 75 gram tepung beras
- 150 ml air hangat
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh bubuk vanili
- 200 gram wijen
- Minyak goreng
Bahan untuk isian:
- 250 gram kacang hijau kupas
- 100 gram gula pasir
- Garam secukupnya
- Bubuk vanili secukupnya
Cara membuat:
1. Bikin isiannya dulu dengan rendam kacang hijau yang sudah dikupas selama empat sampai lima jam. Setelah itu, cuci bersih dan bilas.
2. Kukus kacang hijau hingga empuk, lalu tumbuk hingga halus.
3. Campur kacang hijau halus bersama gula, garam, dan vanili hingga semua bahan menyatu. Uleni dan bulatkan kecil-kecil untuk dijadikan isian onde-onde.
4. Selanjutnya, kita buat onde-ondenya dengan mencampur tepung ketan, tepung beras, garam, gula, dan vanili. Uleni hingga adonan kalis. Ambil adonan secukupnya, lalu pipihkan dan bikin cekungan untuk tempat isian.
5. Bulatkan adonan dan pastikan onde-onde terbentuk sempurna. Setelah itu, celupkan onde-onde ke dalam air dingin, lalu gulingkan ke atas wijen yang sudah diletakkan di atas piring hingga rata.
6. Panaskan minyak dan segera goreng onde-onde hingga warnanya menjadi kuning kecokelatan dan kulit bagian luarnya kering.
7. Angkat onde-onde setelah matang. Segera disantap selagi hangat.
